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Coffeaitalia

Coffeaitalia sceglie, attraverso elevati standard qualitativi, caffè in grani, caffè in cialde, caffè al ginseng e orzo.
L'attenta selezione dei migliori caffè permette a Coffeaitalia di offrire una varietà di prodotti davvero eccellenti,
dalle miscele bar tradizionali a quelle 100% arabica.

Il caffè è la terza bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua e il vino. I Paesi scandinavi sono quelli dove si registra il consumo maggiore (circa 10kg all’anno a persona). L’Italia, con i circa 6kg annui pro capite, è uno dei paesi che registra i volumi più alti di consumo (è presente nel 90% delle famiglie) con modalità diverse da quelle degli altri Paesi. Mentre all’estero, infatti, il caffè è utilizzato come bevanda per accompagnare i pasti, nel nostro Paese invece il suo consumo è legato a momenti specifici della giornata ed è apprezzato come sostanza che stimola il sistema nervoso.
I consumatori italiani bevono mediamente almeno una tazzina di caffè al giorno e, in generale, è possibile suddividere i consumi nel modo seguente: 84% a colazione, 53% in tarda mattinata, 28% nel primo pomeriggio, il 24% nel tardo pomeriggio, il 21% a cena o subito dopo cena e solo l’11% beve caffè in tarda serata. Più della metà degli italiani (il 57% circa) è solito sorseggiare caffè sia a casa che al bar mentre il 29,6% sceglie il consumo esclusivamente tra le mura domestiche. Solo il 2,6% dei consumatori beve il caffè esclusivamente al bar in quanto sostenitore dell’espresso (fonte Plazanet 2006). Tra questi consumatori si distinguono anche quelli che prediligono nettamente il caffè del bar e amano gustarne più tazze al giorno e gradiscono anche a casa un caffè espresso, le persone che invece sono affezionate ad un particolare tipo di prodotto (che scelgono per la provenienza, per l’aroma o per la cremosità).

Formazione

Coffeaitalia, da anni presente sul mercato professionale con il brand Caffè Marodda è sede Aicaf per la provincia di Cosenza ed organizza periodicamente corsi di formazione per baristi, operatori del settore o semplici appassionati del mondo del caffè. Lo scopo dei corsi è garantire importanti conoscenze tecniche e pratiche volte alla formazione di esperti competenti a contatto con una clientela sempre più “esigente”.

L’Aicaf è nata nel 2006 come scuola in grado di qualificare la figura del barista addetto alla caffetteria dandone una chiara identità quale quella del Maestro del Caffè. Dalla nascita l’Aicaf ha già avuto più di 1000 presenze nei propri corsi, dove allievi baristi hanno potuto conseguire l’esame di “Maestro del Caffè” dopo un percorso formativo suddiviso su diversi livelli. L’allievo è portato per mano nel mondo del caffè fin dalle sue origini botaniche passando per la filiera di produzione fino alla preparazione in tazza. L’Aicaf si distingue per le metodologie di insegnamento data la presenza di formatori specializzati in comunicazione da anni presenti nel settore, inoltre i corsi sono in buona parte di natura pratica così da renderli facilmente applicabili al barista sul luogo di lavoro.

Durante i nostri coffee week

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Durante i nostri coffee week

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  • Marodda

    Miscela Rossa

    La maggioranza dei consumatori (al Sud) valuta l'espresso visivamente.
    La crema deve essere di elevata qualità e quantità.
    L'espresso: molto cremoso, robusto, molto corposo, di colore nocciola scuro.

  • Marodda

    Miscela Arancio

    Gli "intenditori" valutano l'espresso soprattutto per gli aspetti sensoriali in primis aroma e retrogusto.
    Marodda soddisfa questa fascia con un prodotto contenente tutti questi parametri senza rinunciare all'aspetto visivo.
    Tutto ciò è stato possibile intervenendo sulla miscela arricchendola di caffè centro americani e di una tostatura più scura.
    L'espresso: cremoso, corposo, di colore nocciola, retrogusto persistente.

  • Coffea

    Miscela Arabica 100%

    Questa miscela è il fiore all’occhiello di Coffea Italia: 4 diverse varietà di arabica di ottima qualità si combinano in una perfetta armonia ed equilibrio. Le caratteristiche sensoriali di questa bevanda solo un eccellente corpo, una bassissima acidità un retrogusto persistente e sentori di cioccolato. Composizione indicata in etichetta - Centro America: Colombia Supremo. Africa: Tanzania AA. Brasile: Bourbon NY 2. India: Plantation AA

  • Ginseng

    Ultimo ritrovato in fatto “moda salutista” è il caffè al ginseng. Il profumo di caffè e le caratteristiche benefiche della bevanda come il basso contenuto di caffeina ne fanno appuntamento giornaliero immancabile. Non a caso il nostro caffè al ginseng è stato scelto per le caratteristiche uniche nel panorama delle bevande solubili al bar. Le caratteristiche: 20% di caffè solubile 100% arabica 1% di estratto di ginseng panax. Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, senza lattosio. Solo lo 0.05% di acidi grassi trans. L’assaggio: buon corpo, aroma di caffè persistente, retrogusto pieno, tipico dei caffè centro americani.

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